Bio ist mehr - Qualität ökologischer Lebensmittel
Tag des Ökologischen Landbaus 2004
Berlin, 21.01.2004 | Bio-Lebensmittel unterscheiden sich in der Erzeugung deutlich von konventionellen. Die Veranstaltung ist der Frage nachgegangen, ob sich die besondere Qualität des Erzeugungs- und Verarbeitungsprozesses auch in der Produktqualität von Bio-Erzeugnissen niederschlägt und was die Merkmale dieser Qualität sind.
Lebensmittelqualität der Produkte aus ökologischem Landbau: Bewerten und Wertschätzen
Prof. Dr. Ulrich Köpke, Institut für Organischen Landbau, Universität Bonn
kolloquium2004-koepke.pdf (2 Seiten, 83 KB)
Genuss und Gesundheit - Wie wirken biologische Lebensmittel in der Ernährung
Dr. Karl von Koerber, Beratungsbüro für Ernährungsökologie, München
kolloquium2004-koerber.pdf (4 Seiten, 110 KB)
Gesundheitsorientierte Ernährung und Lebensmittelsicherheit aus Sicht eines Ernährungswissenschaftlers
Dr. Achim Bub, Bundesanstalt für Ernährung, Karlsruhe
kolloquium2004-bub.pdf (15 Seiten, 666 KB)
Wie entsteht Qualität bei der landwirtschaftlichen Erzeugung
Gyso von Bonin, Demeter-Landwirt
kolloquium2004-bonin.pdf (3 Seiten, 113 KB)
Wie wird Qualität bei der Verarbeitung und bis zum Verzehr erhalten
Volker Krause, Bohlsener Mühle
kolloquium2004-krause.pdf (2 Seiten, 78 KB)
