Handlungsempfehlung Rückverfolgbarkeit und Herkunftssicherung
Rückverfolgbarkeit ermöglicht es, Öko-Produkte auf allen Stufen der Erzeugung, der Verarbeitung und des Handels zurückzuverfolgen, sowohl in Richtung Erzeugung als auch in Richtung Endverbraucher. Die Rückverfolgbarkeit ist Voraussetzung, um Fehlerquellen zu identifizieren und gegebenenfalls für den Rückruf von Produkten. Die Herkunftssicherung ist ein Bestandteil der unternehmensinternen Qualitätssicherung, um eine hohe Produktsicherheit garantieren zu können. Die Handlungsempfehlung des BÖLW stellt die wesentlichen Elemente der Rückverfolgbarkeit dar, gibt Umsetzungsempfehlungen für Unternehmen und beschreibt erprobte stufenübergreifende Systeme.
Handlungsempfehlung zur Umsetzung von Maßnahmen der Warenrückverfolgbarkeit/Herkunftssicherung in Unternehmen der Ökologischen Lebensmittelwirtschaft
Rückverfolgbarkeit und Herkunftssicherung als Bestandteil der Qualitätssicherung im Unternehmen, Vereinbarungen mit Lieferanten und Kunden, Codierungssystem, Rückstellmuster, Lenkung von Chargen, Rückverfolgbarkeit von Produktchargen innerhalb eines Werktages, Gesetzliche und privatrechtliche Rahmenbedingungen, Handlungsempfehlungen für eine schnelle und treffsichere Rückverfolgbarkeit, Thesen zur Rückverfolgbarkeit / Herkunftssicherung
Materialband: Praktische Umsetzung im Unternehmen, Anforderungen an ein stufenübergreifendes System zur Rückverfolgbarkeit - Kennzeichnung und Codierung
Anhang: Bestehende Systeme der Warenrückverfolgbarkeit in Europa, Checkliste zur Überprüfung eingerichteter WRV-Systeme in der betrieblichen Qualitätssicherung
Handlunsempfehlung Rückverfolgbarkeit (47 Seiten, 291kb)