Quellenverzeichnis

Hinweis: Alle Online-Quellen zuletzt besucht am 10. Februar 2021.

Absatzwirtschaft.de (2020): Bio-Lebensmittel boomen auch in der Corona-Krise. Online auf: https://www.absatzwirtschaft.de/biolebensmittel-boomen-auch-in-der-corona-krise-173929/

Agrarmarkt Informations-GmbH (AMI, 2020a): Strukturdaten im ökologischen Landbau in Deutschland 2019 – Bodennutzung, Tierhaltung, Verkaufserlöse. Online auf: http://www.ami-informiert.de/amimaerkte/maerkte/ami-maerkte-oekolandbau/bio-strukturdaten.html

AMI (2021): AMI Markt Bilanz Öko-Landbau (2021), AMI, Bonn.

Arbeitskreis Biomarkt auf Basis von GfK, Nielsen, BioVista und Klaus Braun (2021): Umsatzschätzung für den deutschen Bio-Markt 2020. Arbeitskreis aus AMI, BioVista, BÖLW, GfK, Hochschule Weihenstephan-Triesdorf, Nielsen, Universität Kassel. Online auf: http://www.ami-informiert.de/ami-maerkte/ami-weiteremaerkte/ami-maerkte-oekolandbau/meldungen.html

Biohandel (03/2021): „Immer höhere Dimensionen”, bio verlag gmbh, Aschaffenburg.

Bioland (2021): Informationen zum Bio-Milchpreis. Online auf: http://www.biomilchpreise.de/

BÖLW, (2021): Pressemitteilung zur Bilanzpressekonferenz am 17.2.21 auf der BIOFACH, Berlin. Online auf: https://www.boelw.de/news/historisches-bio-plus-kunden-oeko-branche-bauen-um-politik-muss-nachziehen/

BÖLW (2020): Umfrage unter den herstellenden Betrieben der BÖLW-Mitgliedsverbände.

Bundesministerium für Landwirtschaft (BMEL, 2020): Verkaufserlöse der Landwirtschaft nach Erzeugnissen. Bonn. Online auf: https://www.bmel-statistik.de/fileadmin/daten/SGT-3130200-0000.xlsx

Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN): Umsatzmonitoring Großhandel 2020. BNN e.V., Berlin.

Ökolandbau.de (2021): Bio-Siegel. Online auf: https://www.oekolandbau.de/bio-siegel

Ökolandbau.de (2020): Bio-Markt legt während Corona-Pandemie zu. Online auf: https://www.oekolandbau.de/handel/marktinformationen/der-biomarkt/marktberichte/bio-handel-waechst-waehrend-der-coronapandemie

Sanders, J. (2021) Analyse der wirtschaftlichen Lage ökologisch wirtschaftender Betriebe im Wirtschaftsjahr 2019/20.
Thünen-Institut für Betriebswirtschaft, Braunschweig.

Sanders, J., Hess, J. (eds) (2019): Leistungen des ökologischen Landbaus für Umwelt und Gesellschaft. Johann Heinrich von Thünen-Institut, Thünen Rep 65, Braunschweig.

Statista (2020): Landwirtschaftliche Nutzfl äche in Deutschland in den Jahren 1949 bis 2019. Online auf: https://de.statista.com/statistik/daten/studie/206250/umfrage/landwirtschaftliche-nutzflaeche-in-deutschland 

Statistisches Bundesamt (2020): Landwirtschaftszählung 2020. Online auf: https://www.destatis.de/DE/Themen/Branchen-Unternehmen/Landwirtschaft-Forstwirtschaft-Fischerei/Landwirtschaftszaehlung2020/Ergebnisse/Tabellen/betriebe-insgesamt-und-im-zeitvergleich.html

Travnicek, J., Willer, H. and Schaack, D. (2021): Organic Farming and Market Development in Europe. In: Willer, Helga (Ed.) (2021): The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2019. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick, and IFOAM – Organics International, Bonn.

Autorinnen und Autoren

Hans J. Kaufmann und Kathrin Jäckel, Bundesverband Naturkost Naturwaren (Kapitel 6); Jonna Meyer-Spasche, Bohlsener Mühle (Kapitel 5); Joyce Moewius, BÖLW (Editorial, Im Fokus, Öko-Kennzahlen, Kapitel 1 & 5); Peter Röhrig, BÖLW (Editorial, Im Fokus, Kapitel 1); Dr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft (Kapitel 11); Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) (Kapitel 2, 3, 4, 7, 8, 9, Perspektiven); Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (Kapitel 9)

Redaktion

Rosa Diekmann, Theresa Dühn, Friedhelm von Mering, Joyce Moewius & Peter Röhrig (BÖLW)

Visuelles Konzept, Illustration und Layout

Pötting Information Design; Illustrationen in Zusammenarbeit mit Magdalena Michalka

Korrektorat

Peggy Lindner SPRACHWEISER