Herausgegeben durch:

Bund Ökologische Lebensmittelwirtschaft e.V. (BÖLW)
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Berlin im Februar 2022

Autorinnen und Autoren:

Hans J. Kaufmann, Bundesverband Naturkost Naturwaren (BNN) (Kapitel 6); Dr. Heike Kuhnert, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft (Kapitel 10); Jonna Meyer-Spasche, BÖLW (Kapitel 5); Joyce Moewius, BÖLW (Editorial, Im Fokus, Öko-Kennzahlen, Kapitel 1); Peter Röhrig, BÖLW (Editorial, Im Fokus, Kapitel 1); Dr. Jürn Sanders, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft (Kapitel 10); Diana Schaack, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (Kapitel 2, 3, 4, 7, 8, 9); Dr. Helga Willer, Forschungsinstitut für biologischen Landbau (FiBL) (Kapitel 9)

Redaktion:

Rosa Diekmann, Theresa Dühn, Dr. Friedhelm von Mering, Joyce Moewius, Peter Röhrig (BÖLW)

Korrektorat:

Peggy Lindner (SPRACHWEISER)

Visuelles Konzept, Illustration und Layout:

Pötting Information Design; Illustrationen in Zusammenarbeit mit Magdalena Michalka